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| 浜名湖とつくだ煮のおはなし 浜名湖は国内第10位の大きさを持つ湖で平均水深約５メートル、外洋の遠州灘と繋 がる汽水湖です。水質は甘く、魚も旨い。３００種以上といわれる魚介類は「角立て網」 と呼ばれる漁法によって獲られ,新鮮なうちに当社工場へ運ばれます。 さかのぼって 昭和２２年、多量に取れる浜名湖の魚介類を保存しておく必要があり、地元の有志が 集まって「東海酵母食品」としてつくだ煮の加工が始まりました。基本味付けは佃島の 流れを汲むもので関東風。それを半世紀をかけてあっさりとした汽水湖である浜名湖 の風土に合ったものに工夫してきました。 60余年の月日を経て今、浜名湖旬歳。 |
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 昭和２２年、工場は舘山寺陣屋にあった。 |
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 興味のある方はどうぞ。 |
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